{"product_id":"haccp","title":"HACCP – Hygiène Alimentaire","description":"\u003cp data-end=\"623\" data-start=\"370\"\u003eCette formation vise à permettre aux professionnels de l’alimentation de \u003cstrong data-end=\"489\" data-start=\"443\"\u003emaîtriser les règles d’hygiène alimentaire\u003c\/strong\u003e et d’\u003cstrong data-end=\"525\" data-start=\"495\"\u003eappliquer la méthode HACCP\u003c\/strong\u003e afin de garantir la sécurité sanitaire des aliments, conformément à la réglementation en vigueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"689\" data-start=\"625\"\u003eÀ l’issue de la formation, les participants seront capables de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"966\" data-start=\"690\"\u003e\n\u003cli data-end=\"746\" data-start=\"690\"\u003e\n\u003cp data-end=\"746\" data-start=\"692\"\u003eComprendre et appliquer les \u003cstrong data-end=\"744\" data-start=\"720\"\u003eprincipes de l’HACCP\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"820\" data-start=\"747\"\u003e\n\u003cp data-end=\"820\" data-start=\"749\"\u003eMettre en place ou actualiser un \u003cstrong data-end=\"818\" data-start=\"782\"\u003ePlan de Maîtrise Sanitaire (PMS)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"900\" data-start=\"821\"\u003e\n\u003cp data-end=\"900\" data-start=\"823\"\u003eIdentifier et maîtriser les \u003cstrong data-end=\"898\" data-start=\"851\"\u003edangers biologiques, chimiques et physiques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"966\" data-start=\"901\"\u003e\n\u003cp data-end=\"966\" data-start=\"903\"\u003eRépondre efficacement à un \u003cstrong data-end=\"966\" data-start=\"930\"\u003econtrôle des services sanitaires\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cstrong data-end=\"966\" data-start=\"930\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003ePublic concerné\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"1012\" data-start=\"995\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1012\" data-start=\"997\"\u003eRestaurateurs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1026\" data-start=\"1013\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1026\" data-start=\"1015\"\u003eTraiteurs\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1094\" data-start=\"1027\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1094\" data-start=\"1029\"\u003eMétiers de bouche (boucher, boulanger, pâtissier, poissonnier…)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1139\" data-start=\"1095\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1139\" data-start=\"1097\"\u003eFood trucks, snacks, restauration rapide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1194\" data-start=\"1140\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1194\" data-start=\"1142\"\u003eGérants, exploitants, responsables d’établissement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1247\" data-start=\"1195\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1247\" data-start=\"1197\"\u003eToute personne manipulant des denrées alimentaires\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch6 data-end=\"830\" data-start=\"699\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eContexte réglementaire\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h6\u003e\n\u003cp data-end=\"1300\" data-start=\"1280\"\u003eFormation conforme :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1515\" data-start=\"1301\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1394\" data-start=\"1301\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1394\" data-start=\"1303\"\u003eÀ l’\u003cstrong data-end=\"1335\" data-start=\"1307\"\u003eArrêté du 5 octobre 2011\u003c\/strong\u003e relatif à l’obligation de formation en hygiène alimentaire\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1455\" data-start=\"1395\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1455\" data-start=\"1397\"\u003eAu \u003cstrong data-end=\"1418\" data-start=\"1400\"\u003ePaquet Hygiène\u003c\/strong\u003e (Règlements CE n°178\/2002, 852\/2004)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1515\" data-start=\"1456\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1515\" data-start=\"1458\"\u003eAux exigences des \u003cstrong data-end=\"1515\" data-start=\"1476\"\u003eservices vétérinaires (DDPP \/ DAAF)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"1591\" data-start=\"1517\"\u003e👉 Formation \u003cstrong data-end=\"1545\" data-start=\"1530\"\u003eobligatoire\u003c\/strong\u003e pour au moins une personne par établissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch6 data-end=\"1591\" data-start=\"1517\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eDurée et modalités\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"1648\" data-start=\"1623\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1648\" data-start=\"1625\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1634\" data-start=\"1625\"\u003eDurée\u003c\/strong\u003e : 14 heures\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1711\" data-start=\"1649\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1711\" data-start=\"1651\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1661\" data-start=\"1651\"\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : Présentiel ou E-Learning\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1786\" data-start=\"1712\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1786\" data-start=\"1714\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1726\" data-start=\"1714\"\u003eEffectif\u003c\/strong\u003e : Groupe restreint pour garantir l’efficacité pédagogique\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1905\" data-start=\"1787\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1905\" data-start=\"1789\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1806\" data-start=\"1789\"\u003eAccessibilité\u003c\/strong\u003e : Formation accessible aux personnes en situation de handicap (aménagements possibles sur demande)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch6\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eProgramme \u0026amp; contenus \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h6\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2002\" data-start=\"1945\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2002\" data-start=\"1949\"\u003eModule 1 – Cadre réglementaire et responsabilités\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2136\" data-start=\"2003\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2062\" data-start=\"2003\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2062\" data-start=\"2005\"\u003eContexte sanitaire et enjeux de la sécurité alimentaire\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2099\" data-start=\"2063\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2099\" data-start=\"2065\"\u003eResponsabilités du professionnel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2136\" data-start=\"2100\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2136\" data-start=\"2102\"\u003eObligations légales et sanctions\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2182\" data-start=\"2138\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2182\" data-start=\"2142\"\u003eModule 2 – Microbiologie alimentaire\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2338\" data-start=\"2183\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2225\" data-start=\"2183\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2225\" data-start=\"2185\"\u003ePrincipaux micro-organismes pathogènes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2271\" data-start=\"2226\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2271\" data-start=\"2228\"\u003eConditions de développement des bactéries\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2338\" data-start=\"2272\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2338\" data-start=\"2274\"\u003eRisques liés aux toxi-infections alimentaires collectives (TIAC)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2391\" data-start=\"2340\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2391\" data-start=\"2344\"\u003eModule 3 – Bonnes pratiques d’hygiène (BPH)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2562\" data-start=\"2392\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2416\" data-start=\"2392\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2416\" data-start=\"2394\"\u003eHygiène du personnel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2446\" data-start=\"2417\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2446\" data-start=\"2419\"\u003eNettoyage et désinfection\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2495\" data-start=\"2447\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2495\" data-start=\"2449\"\u003eGestion des locaux, équipements et matériels\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2525\" data-start=\"2496\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2525\" data-start=\"2498\"\u003eMaîtrise des températures\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2562\" data-start=\"2526\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2562\" data-start=\"2528\"\u003eGestion des déchets et nuisibles\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2596\" data-start=\"2564\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2596\" data-start=\"2568\"\u003eModule 4 – Méthode HACCP\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2741\" data-start=\"2597\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2649\" data-start=\"2597\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2649\" data-start=\"2599\"\u003eLes 7 principes et 12 étapes de la méthode HACCP\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2673\" data-start=\"2650\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2673\" data-start=\"2652\"\u003eAnalyse des dangers\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2699\" data-start=\"2674\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2699\" data-start=\"2676\"\u003eDétermination des CCP\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2741\" data-start=\"2700\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2741\" data-start=\"2702\"\u003eMise en place des actions correctives\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2794\" data-start=\"2743\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2794\" data-start=\"2747\"\u003eModule 5 – Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"2922\" data-start=\"2795\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2830\" data-start=\"2795\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2830\" data-start=\"2797\"\u003eContenu et structuration du PMS\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2877\" data-start=\"2831\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2877\" data-start=\"2833\"\u003eTraçabilité et gestion des non-conformités\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2922\" data-start=\"2878\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2922\" data-start=\"2880\"\u003eProcédures de retrait et rappel produits\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2977\" data-start=\"2924\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2977\" data-start=\"2928\"\u003eModule 6 – Mise en situation et cas pratiques\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"3081\" data-start=\"2978\"\u003e\n\u003cli data-end=\"3004\" data-start=\"2978\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3004\" data-start=\"2980\"\u003eÉtudes de cas concrets\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3041\" data-start=\"3005\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3041\" data-start=\"3007\"\u003eSimulation de contrôle sanitaire\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3081\" data-start=\"3042\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3081\" data-start=\"3044\"\u003eConstruction ou amélioration d’un PMS\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element  vc_custom_1579774652909\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-c3d244d exad-sticky-section-no exad-glass-effect-no elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c3d244d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container\"\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cspan\u003eMéthodes \u0026amp; moyens mobilisés\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"3149\" data-start=\"3116\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3149\" data-start=\"3118\"\u003eApports théoriques structurés\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3173\" data-start=\"3150\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3173\" data-start=\"3152\"\u003eÉtudes de cas réels\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3213\" data-start=\"3174\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3213\" data-start=\"3176\"\u003eMises en situation professionnelles\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3240\" data-start=\"3214\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3240\" data-start=\"3216\"\u003eÉchanges d’expériences\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3285\" data-start=\"3241\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3285\" data-start=\"3243\"\u003eSupports pédagogiques remis aux stagiaires\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch6 data-end=\"375\" data-start=\"195\"\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eModalités d’évaluation\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"3322\" data-end=\"3367\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3324\" data-end=\"3367\"\u003eÉvaluation des acquis en fin de formation\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3368\" data-end=\"3430\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3370\" data-end=\"3430\"\u003eAttestation de formation HACCP remise à chaque participant\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3431\" data-end=\"3488\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3433\" data-end=\"3488\"\u003eFeuilles d’émargement et traçabilité conformes Qualiopi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch6\u003e\u003cspan\u003ePourquoi choisir CNFP\u003c\/span\u003e\u003c\/h6\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"152\" data-end=\"229\"\u003e\n\u003cp data-start=\"154\" data-end=\"229\"\u003eFormateurs spécialisés en \u003cstrong data-start=\"180\" data-end=\"229\"\u003ehygiène alimentaire et prévention des risques\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"230\" data-end=\"292\"\u003e\n\u003cp data-start=\"232\" data-end=\"292\"\u003eFormation axée sur la \u003cstrong data-start=\"254\" data-end=\"292\"\u003epratique et les situations réelles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"293\" data-end=\"355\"\u003e\n\u003cp data-start=\"295\" data-end=\"355\"\u003eContenus adaptés aux \u003cstrong data-start=\"316\" data-end=\"355\"\u003espécificités de votre établissement\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"356\" data-end=\"413\"\u003e\n\u003cp data-start=\"358\" data-end=\"413\"\u003eRespect strict des \u003cstrong data-start=\"377\" data-end=\"413\"\u003eobligations réglementaires HACCP\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"414\" data-end=\"487\"\u003e\n\u003cp data-start=\"416\" data-end=\"487\"\u003eDémarche qualité conforme aux \u003cstrong data-start=\"446\" data-end=\"487\"\u003eexigences professionnelles (Qualiopi)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CNFP","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52911509799219,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0827\/0679\/2755\/files\/7107CA6C-95DE-431D-9881-228E58861DF5.jpg?v=1767537865","url":"https:\/\/06640d-3.myshopify.com\/products\/haccp","provider":"CNFP","version":"1.0","type":"link"}